Kvalitní švýcarské zpracování zajišťující dlouhou životnost řezného ústrojí a kvalitu zpracovávaného produktu. Stírací nůž se osazuje mezi desky unger složení. Vyměnitelné břity zajišťují snadnou údržbu nože bez nutnosti broušení a v případě opotřebení výměny celého nože.